Qui la tradizione si traduce
in amore per la tavola

Trova la tigelleria 051 più vicina a te!

Sai perché nelle Tigellerie 051 si mangia
Very Bolognese?

IL CUORE FRAGRANTE DELLA TRADIZIONE.

Ogni giorno, dal forno del Laboratorio 051, sforniamo le tigelle, il pane e tanti altri prodotti amati da tutti per la loro semplicità e bontà autentica.
Li prepariamo come si faceva una volta: con impasti curati, lievitazioni con biga fino a 48 ore e tanta passione. Perché ogni morso deve raccontare il profumo, il gusto e l’identità della nostra terra.

Nelle Tigellerie 051, la tradizione incontra la convivialità. Che sia per uno spuntino veloce, un aperitivo con gli amici o una cena da condividere, troverai sempre la fragranza giusta per farti sentire a casa.

Sempre calde. Sempre buone. Sempre Very Bolognese.

Solo il meglio, da chi ci mette il cuore

Ogni ingrediente che arriva nelle Tigellerie 051 è frutto di una scelta precisa: valorizzare il territorio, sostenere chi lavora con passione e portare in tavola solo il meglio, da chi lo produce davvero bene.

Le carni provengono da allevamenti dell’Appennino, dove gli animali crescono all’aperto e vengono nutriti in modo naturale, con erba medica e tanta cura. Il Prosciutto di Parma è stagionato almeno 24 mesi, come richiede la tradizione, e il Parmigiano-Reggiano segue lo stesso principio di eccellenza e autenticità.

Ogni contorno accompagna e valorizza: dalla giardiniera artigianale, preparata con verdure fresche tagliate al coltello, fino al friggione bolognese, cotto lentamente come una volta.

È così che si costruisce un’esperienza davvero Very Bolognese.

La nostra vigna, il nostro vino

Sulle colline dell’Appennino bolognese, all’ombra del Castello di Serravalle, sorge Torre Ca’ Bianca – l’azienda agricola in cui la Famiglia 051, insieme ad Alessandro Fedrizzi, coltiva con cura e passione le uve che danno vita ai vini serviti ogni giorno nei nostri locali.

Il nostro obiettivo è creare un vino che ci rappresenti davvero, dalla vigna al calice. Autentico, sincero, legato alla nostra terra.

Tra le nostre etichette trovi il nostro Pignoletto DOC, spumante e conviviale, pensato per accompagnare ogni brindisi con leggerezza e identità.
Perché per noi, servire un calice di vino è un invito a sederti, rilassarti e sentirti a casa. Come in famiglia.

LA FAMIGLIA 051 ti aspetta dentro e fuori porta!

Scopri tutti i modi di vivere l’autentica esperienza Very Bolognese insieme a noi.

Le cose buone
Fatte bene.

accendi la voglia
di griglia!

Voglia di aperitivo
bolognese?

Piazza del Gigante S.r.l. – Via De’ Pignattari, 1/F, 40124, Bologna, ITALY _ P.iva 02921881203
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