Qui la tradizione si traduce
in amore per la tavola
Trova l’Osteria 051 più vicina a te!
051 Osteria santo Stefano
Siamo aperti tutti i giorni a pranzo e a cena
12:00 - 00:00
(venerdì e sabato: chiusura 01:00)
051 Osteria quadrilatero
Siamo aperti tutti i giorni a pranzo e a cena
11:00 - 23:00
(venerdì e sabato: chiusura 00:00)
051 Osteria piazza maggiore
Siamo aperti tutti i giorni a pranzo e a cena
12:00 - 15:00 | 19:00 - 23:00
051 Osteria san gervasio
Siamo aperti tutti i giorni a pranzo e a cena
12:15 - 15:00 / 18:30 - 23:00
(venerdì e sabato: chiusura 00:00)
051 Osteria zerocinquantello
Siamo aperti tutti i giorni a pranzo e a cena
11:00 - 23:00
(venerdì e sabato: chiusura 00:00)
Sai perché nelle Osterie 051 si mangia
Very Bolognese?
LA PASTA FRESCA DEL LABORATORIO 051.
Per la Famiglia 051, la pasta fresca è un gesto quotidiano di cura, cultura e appartenenza.
Ogni giorno, nel Laboratorio 051 di Villanova, prepariamo con attenzione e coerenza tortellini, tagliatelle, lasagne e altri formati che arrivano freschi in tutti i nostri locali.
Utilizziamo solo ingredienti selezionati e seguiamo fedelmente i tempi e i gesti della vera cucina bolognese. Nel nostro laboratorio, ogni sfoglia è stesa con la massima attenzione, e la qualità è garantita in ogni passo della ricetta. Perché per noi portare in tavola una pasta fresca fatta come una volta è il modo più sincero per raccontarti Bologna.
Ogni piatto è un abbraccio di famiglia. Ogni morso, un’esperienza Very Bolognese.
Solo il meglio, da chi ci mette il cuore
Ogni ingrediente che arriva nelle Osterie 051 è frutto di una scelta precisa: valorizzare il territorio, sostenere chi lavora con passione e portare in tavola solo il meglio, da chi lo produce davvero bene.
Le carni provengono da allevamenti dell’Appennino, dove gli animali crescono all’aperto e vengono nutriti in modo naturale, con erba medica e tanta cura. Il Prosciutto di Parma è stagionato almeno 24 mesi, come richiede la tradizione, e il Parmigiano-Reggiano segue lo stesso principio di eccellenza e autenticità.
Ogni contorno accompagna e valorizza: dalla giardiniera artigianale, preparata con verdure fresche tagliate al coltello, fino al friggione bolognese, cotto lentamente come una volta.
È così che si costruisce un’esperienza davvero Very Bolognese.
La nostra vigna, il nostro vino
Sulle colline dell’Appennino bolognese, all’ombra del Castello di Serravalle, sorge Torre Ca’ Bianca – l’azienda agricola in cui la Famiglia 051, insieme ad Alessandro Fedrizzi, coltiva con cura e passione le uve che danno vita ai vini serviti ogni giorno nei nostri locali.
Il nostro obiettivo è creare un vino che ci rappresenti davvero, dalla vigna al calice. Autentico, sincero, legato alla nostra terra.
Tra le nostre etichette trovi il nostro Pignoletto DOC, spumante e conviviale, pensato per accompagnare ogni brindisi con leggerezza e identità.
Perché per noi, servire un calice di vino è un invito a sederti, rilassarti e sentirti a casa. Come in famiglia.
LA FAMIGLIA 051 ti aspetta dentro e fuori porta!
Scopri tutti i modi di vivere l’autentica esperienza Very Bolognese insieme a noi.
Piazza del Gigante S.r.l. – Via De’ Pignattari, 1/F, 40124, Bologna, ITALY _ P.iva 02921881203
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