Qui la tradizione si traduce
in amore per la tavola
Trova la braceria 051 più vicina a te!
051 braceria café de paris
Siamo aperti tutti i giorni a pranzo e a cena
Lun/Mar/Mer/Gio: 12:00 - 14:30 | 18:00 - 00:00
Venerdì: 12:00 - 14:30 | 18:00 - 01:00
Sabato: 12:00 - 01:00
Domenica: 12:00 - 00:00
051 braceria villanova
Siamo aperti tutti i giorni
a pranzo e a cena
12:15 - 14:30
19:00 - 23:00
Sai perché nelle Bracerie 051 si mangia
Very Bolognese?
Le migliori carni e la miglior brace
Nelle Bracerie 051, la carne è una passione che trattiamo con rispetto e competenza.
Selezioniamo tagli pregiati provenienti da allevamenti dell’Appennino Emiliano, a pochi chilometri da noi, dove il benessere animale è una priorità e la qualità nasce da una filiera che conosciamo da vicino. Accanto alle eccellenze locali, non mancano selezioni internazionali che arricchiscono la proposta con gusto e varietà.
Grazie agli impianti di aspirazione di ultima generazione, potrai goderti il tuo piatto in un ambiente confortevole, senza fumo né odori invadenti.
Perché sentirsi a casa significa gustare la carne come si deve.
Naturalmente accompagnata da tutti i sapori della cucina Very Bolognese.
Solo il meglio, da chi ci mette il cuore
Ogni ingrediente che arriva nelle Bracerie 051 è frutto di una scelta precisa: valorizzare il territorio, sostenere chi lavora con passione e portare in tavola solo il meglio, da chi lo produce davvero bene.
Le carni provengono da allevamenti dell’Appennino, dove gli animali crescono all’aperto e vengono nutriti in modo naturale, con erba medica e tanta cura. Il Prosciutto di Parma è stagionato almeno 24 mesi, come richiede la tradizione, e il Parmigiano-Reggiano segue lo stesso principio di eccellenza e autenticità.
Ogni contorno accompagna e valorizza: dalla giardiniera artigianale, preparata con verdure fresche tagliate al coltello, fino al friggione bolognese, cotto lentamente come una volta.
È così che si costruisce un’esperienza davvero Very Bolognese.
La nostra vigna, il nostro vino
Sulle colline dell’Appennino bolognese, all’ombra del Castello di Serravalle, sorge Torre Ca’ Bianca – l’azienda agricola in cui la Famiglia 051, insieme ad Alessandro Fedrizzi, coltiva con cura e passione le uve che danno vita ai vini serviti ogni giorno nei nostri locali.
Il nostro obiettivo è creare un vino che ci rappresenti davvero, dalla vigna al calice. Autentico, sincero, legato alla nostra terra.
Tra le nostre etichette trovi il nostro Pignoletto DOC, spumante e conviviale, pensato per accompagnare ogni brindisi con leggerezza e identità.
Perché per noi, servire un calice di vino è un invito a sederti, rilassarti e sentirti a casa. Come in famiglia.
LA FAMIGLIA 051 ti aspetta dentro e fuori porta!
Scopri tutti i modi di vivere l’autentica esperienza Very Bolognese insieme a noi.
Piazza del Gigante S.r.l. – Via De’ Pignattari, 1/F, 40124, Bologna, ITALY _ P.iva 02921881203
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