TIGELLERIA
La nostra tigella è frutto di tanto tempo
investito in ricerca e sperimentazione.
Amando particolarmente questo prodotto della nostra cultura culinaria, non ci siamo risparmiati nella ricerca di un perfezionamento che rende orgogliosi noi e soddisfatti i nostri clienti.
L’utilizzo unicamente di lievito madre, una lunga ed indisturbata lievitazione e la scelta di una farina di tipo 0 di ben 7 cereali, la rende sana, gustosa e piacevolmente “abbronzata”…
Sebbene deliziosa e ricca di gusto, è universalmente riconosciuta come leggera e mai pesante, perfetta quindi per i più fantasiosi abbinamenti.
Oltre alla classica offerta tradizionale, accanto a salumi, formaggi ed affettati della tradizione bolognese ed emiliana, siamo stati i primi a Bologna ad azzardare (con immediato successo) le farciture più creative e deliziose.
Grazie al gradimento crescente negli anni di questa formula innovativa, noi di 051, possiamo affermare con orgoglio che la tigella è diventato lo “street food bolognese” per eccellenza!